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輕斷食果蔬汁受質疑

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輕斷食果蔬汁受質疑

發布日期:2016-08-23 作者: 點擊:

輕斷食果蔬汁受質疑

當下,“輕斷食”成了很多人青睐的飲食方式。與“輕斷食”一起受關注的還有“輕斷食果蔬汁”,這類聲稱可以“排毒”、“減肥”的果蔬汁産品在電商平台上十分熱銷。

    營養專家表示,輕斷食果蔬汁營養素含量有限,長期食用易導緻營養不良,給健康帶來損害。

     輕斷食果蔬汁受熱捧

    最近,微信朋友圈、微博頻頻被“輕斷食排毒”這樣的信息刷屏。據了解,“輕斷食”在年輕人中尤為流行,方法一般都是每月斷食3天。在這3天裡隻吃蔬菜水果或隻喝果蔬汁,斷食結束後則可以正常飲食。同時,與“輕斷食”排毒減肥法一起流行起來的,還有所謂的“輕斷食果蔬汁”,也被很多商家稱為“排毒果蔬汁”。

    記者在網絡上搜索“輕斷食果蔬汁”,能搜索到數十個經營輕斷食果蔬汁的網店。各種各樣的果蔬汁,有産自上海、廣東等地區的,還有宣稱為從澳洲、瑞士進口的。大部分店鋪都為産品打出“瘦身”、“美容”、“淨腸”等宣傳,且标榜無添加、鮮榨冷鍊配送。

    按照商家的說法,這些果蔬汁必須要按療程飲用,每天一般喝6瓶,不同果蔬配方安排在不同的時段飲用,每瓶果蔬汁飲用間隔不超過兩個小時。記者看到,這些果蔬汁售價都不低,3天的量一般要300~500元,有的價格高達上千元。

    在一家銷量靠前的網店裡,銷售記錄顯示當月已售出300多件産品。據店主介紹,他們銷售的果蔬汁都是當日鮮榨的,由于物流限制,目前隻支持同城配送。店主表示,基礎排毒療程為3天,加強版的要5天。這種減肥法不流汗、不挨餓,輕松就能瘦身。該網店店主表示,大部分人一次一般可以瘦一兩公斤,因為每人體質不同,瘦身效果也不同。“建議一個月輕斷食一次,一次3天,共18瓶。過度肥胖的人,也可以一周一次。如果覺得餓,可以少量吃低熱量、低蛋白的素食。”

    輕斷食果蔬汁的瘦身效果如何?消費者佘小姐表示,在朋友的推薦下她購買過某品牌冷壓果蔬汁,3天下來減重2公斤,确實也不覺得餓,隻是看到别人吃東西還是有點饞,并且特别想吃鹹辣有味道的食物。佘小姐說,雖然減肥效果明顯,但是稍不加控制體重反彈也很快,所以自己一直也比較謹慎。

    在采訪中,不少年輕的女性均表示聽說過“輕斷食”飲品,并且也非常想嘗試一下,因為覺得果蔬汁就算不能減肥,對人體也是有益處的。但在一些網店的商品評價裡,不少買家表示,堅持服用之後體重并沒有太大變化,還有人留言稱“很難喝”、“果蔬汁變味”。

     “排毒”并無科學定義

    消費者楊晶也是“輕斷食”愛好者,也曾嘗試過多種“輕斷食”果蔬汁,但是無法忍受的饑餓感,讓她每每隻堅持了一兩天。“我按照瓶子上的編号順序和時間建議,一天内喝下6瓶果汁。”她介紹,每一瓶果汁的顔色不一樣,其中的果蔬配比也有着明顯的差異。比如某品牌的輕斷食系列一天裝果汁,1号為“冷榨甘藍冬瓜汁”,配料分别為冬瓜、椰子水、蘋果、黃瓜菠菜、奇異果、甘藍、秋葵,需在早晨7:00~8:00飲用;2号“冷榨胡蘿蔔生姜汁”,配料有胡蘿蔔、蘋果、檸檬、生姜等2種蔬菜、6種水果,需在10:00~11:00飲用……直到6号“冷榨椰子水山藥汁”,需在19:00~20:00喝完。

    喝果汁還要講究順序?中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授範志紅表示,仔細琢磨一天内的身體狀态,這樣的刻意安排在營養學理論上或許有一點道理。“早上第一瓶果汁選材都是些富含纖維素的食物,這對于起床後開啟腸道蠕動有幫助;靠近午間的果汁能幫助暖胃,相對較高的能量會令人更好地投入工作;到了下午,薄荷葉、檸檬等配料有提神作用,抵抗疲勞;晚上選用的食材含有植物蛋白,有飽腹感卻低能量,有助眠作用。”範志紅說,一天隻喝這些果蔬汁,攝入的總體能量确實比正常飲食要少很多。理論上來講,這對減重可能存在一定的幫助。“但單純節食,并不是健康的減肥方式。”她強調,隻喝果蔬汁的膳食方式堅持一兩天也許沒問題,但從營養學角度考量,長此以往肯定是不健康的——除了身體感到不适,營養的不均衡反會帶來健康隐患。

    據了解,在國外,療程開始前醫生會為使用者做專業的檢查,确認使用者沒有其他疾病和存在過敏源,才允許其使用“輕斷食”方式進行減肥。而在國内,輕斷食果蔬汁都是個人在網店購買,不管是安全還是療效都是沒有保障的。

    科學松鼠會科普作家雲無心表示,“排毒”目前在醫學上既沒有明确的定義,也沒得到可靠的驗證。盡管有些人喝了這類果汁,确實出現了排便增多或腹瀉現象,但這和排毒是兩回事,人們很容易将身體不耐受果糖産生的腹瀉當做排毒。

    他介紹說,“排毒”的概念并未被主流醫學所接受,迄今為止針對“排毒果蔬汁”,歐美國家并沒有任何相關臨床研究結果。2009年至今,歐洲食品安全局拒絕了多家企業提出“排毒”相關的功能聲稱,其理由是“所聲稱排毒功能是否能通過該種食品體現,沒有被科學實驗所證實。”

     營養不足易損健康

    一瓶果汁能相當于多少水果、多少蔬菜,這點很關鍵。有的産品标榜含有“超過30餘種蔬果”,但在包裝上卻沒有具體的果蔬用量。目前來說,并沒有科學證據支持果蔬汁具有排毒功效,至于很多人感覺“有效”,則很可能是一些副作用。

    範志紅認為,首先,有的果蔬汁中含有大量果糖,會讓果糖不耐受的人出現腹瀉;其次,還有一些果蔬汁因為衛生不合格,也導緻腹瀉;最重要的是,這些果蔬汁中幾乎不含有蛋白質和脂肪,熱量低,不足以支持人體的正常需求。

    在這種營養不良的食譜下,可能出現低血糖、肌肉酸痛、乏力、頭暈眼花、惡心等症狀。這本來是副作用,但很多使用者也把它們當作了“排毒”的表現。範志紅表示,輕斷食所用果蔬汁的主要成分就是蔬菜和水果汁,含的最主要的物質是水分,能量較低,還有些膳食纖維,除了缺乏蛋白質、脂肪,微量營養素的量也不足。“用輕斷食果蔬汁替代一日三餐,由于能量攝入減少,确實能在短時間内減輕體重,但同時卻增加了其他營養素攝入不足或缺乏的風險。經常使用,首先會引起營養攝入不足,最終會給健康帶來危害。”

    “輕斷食,用的合适是通過限制食物的攝入減輕體重;用的過了,就會影響營養攝入和身體健康。”雲無心表示,人體本身有完善的排毒系統,人體的皮膚、呼吸系統、消化系統,可以将許多有毒有害的物質擋住,防止它們進入體内。而免疫系統則能識别侵入體内的外來物質,并把它們消除。肝髒和腎髒則是過濾系統,把進入血液和人體代謝産生的廢物排出。身體中各個系統的良好運轉,需要合理攝入各種營養素,保持身體健康。而輕斷食果蔬汁其實是一個營養不良的食譜,無法提供人體所需要的物質和熱量,長期食用會造成各系統失調。而全面均衡的營養、适當的總熱量、适度的身體活動,是身體健康的保障。隻要身體處于良好的營養狀态,就不需要額外的食譜或方式去“排毒”。如果身體處于病态,如營養不良或營養過剩,任何“排毒法”都無能為力。


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