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如何正确清洗果蔬

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如何正确清洗果蔬

發布日期:2016-08-23 作者: 點擊:

在蔬菜和水果的種植中,确實因為各種原因,有些用的農藥稍多一些,有些則稍少。如何清洗果蔬減少農藥殘留呢?

  如何正确地清洗水果呢?

  蘋果

  問題:平時吃蘋果, 有不少人喜歡連皮一起吃,但現在很多保鮮技術讓蘋果表面殘留化學物質不易清洗。

  清洗方法:蘋果過水浸濕後,在表皮放一點鹽,然後雙手握着蘋果來回輕輕的搓,這樣表面的髒東西很快就能搓幹淨,然後再用水沖幹淨,就可以放心吃了。

  桃子

  問題:現在正值桃子上市的季節,新鮮的桃子好吃,就是毛太多,難清除。

  清洗方法:可先用水淋濕桃子,然後抓一把鹽塗在桃子表面,輕輕搓一搓後,再将桃子放在水中泡一會兒,最後用清水沖洗幹淨,桃毛就全部去除了。或者,也可以在水中加少許鹽,将桃子直接放進去泡一會兒,然後用手輕輕搓洗,桃毛也都全掉了。

  楊梅

  楊梅外表高低不平,稍稍用力就會破損,有的人幹脆不洗就吃,但它本身又可能裡面含有寄生蟲,讓人不知從何下手。

  清洗方法:将楊梅清洗幹淨後須用鹽水浸泡20-30分鐘再食用,因鹽水有殺滅某些病菌的作用,除此以外,亦可幫助去除隐匿于楊梅果肉中的寄生蟲。

  草莓

  草莓鮮紅豔麗,酸甜可口,是一種色香味俱佳的水果。由于草莓不像生梨、蘋果可削皮後吃,且草莓外表高低不平,表皮很薄,稍稍用力就會破損,所以很多人不知道應該如何來洗它,有的人幹脆不洗就吃,通常會有些人因吃了不潔草莓而引起腹洩等疾病發生。

  清洗草莓應該包括以下幾個步驟:

  1.首先用流動自來水連續沖洗幾分鐘,把草莓表面的病菌、農藥及其它污染物除去大部。注意:不要先浸在水中,免得農藥溶出在水中後再被草莓吸收,并滲入果實内部;

  2.把草莓浸在淘米水(宜用第一次的淘米水)及淡鹽水(一面盆水中加半調羹鹽)中3分鐘,它們的作用是不同的,堿性的淘米水有分解農藥的作用;淡鹽水會使附着在草莓表面的昆蟲及蟲卵浮起,便于被水沖掉,而且有一定的消毒作用。

  3.再用流動的自來水沖淨淘米水和淡鹽水以及可能殘存的有害物。

  4.用淨水(或冷開水)沖洗一遍即可。

  此外需提醒的是:在洗草莓前不要把草莓蒂摘掉,免得在浸泡過程中讓農藥及污染物通過“傷口”滲入果實内,反而造成污染。

  葡萄

  問題:葡萄表面有一層白霜,還粘附着一些泥土啊,手重了洗爛,手輕了洗不掉,怎麼辦?

  清洗方法:把葡萄放在水裡面,然後放入兩勺面粉或澱粉,不要使勁的去揉它,隻要來回倒騰,然後放水裡來回地刷篩洗,面粉和澱粉都是有粘性的,它會将那些烏七八糟的東西都給帶下來。

  如何正确地清洗蔬菜呢? 

  第一個方法就是用流動的水沖洗,多沖洗幾遍。 

  第二個方法就是用淘米水浸泡一段時間,因為農藥大多是酸性,而淘米水是堿性,可以去除農藥。但是必須整株清洗,不要切後再洗。 

  不同的蔬菜可以采用不同的清洗方法。 

  對于黃瓜、青椒、胡蘿蔔苦瓜等莖類和瓜類蔬菜,可以放上洗滌靈用溫水泡1—2分鐘,然後用柔軟的刷子刷洗,尤其是凹陷處,要多刷幾下,再用清水沖洗即可,有必要的話也可以去皮洗淨。 

  對于大白菜、卷心菜等包葉菜類蔬菜,可将外圍的葉片去掉,内部菜葉用溫水泡一下再逐片用流水沖洗。 

  對于小葉的菠菜茼蒿、雞毛菜、小白菜等青菜,可以将根切除,放在水裡抖動清洗,然後根部向上在水龍頭前沖洗,通過水的沖擊和震動,去掉殘留農藥。 

  除了清洗,還有一些方法也可以幫助去除蔬菜中的殘留農藥。将新采摘的蔬菜在空氣中放置24小時,一些殘留農藥能夠分解成對人體無害的物質,所以像冬瓜等不易腐爛的蔬菜可以适當放置一段時間。另外,通過紫外線光照,也可以使蔬菜中部分殘留農藥分解、失活。而豆角、菜花等蔬菜,可以在清洗後用開水燙一下,這樣也能将殘留的細菌農藥清除掉。


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